INNOVAZIONE E TRADIZIONE

L’attenzione per la qualità del prodotto costituisce l’obiettivo primario della nostra azienda. Il continuo monitoraggio degli ulivi attraverso i nuovi sistemi ZIM-PROBE E CIRAS, ci permettono di controllare lo stato idrico della pianta ed intervenire qualora fosse necessario all’irrigazione aumentando così la produzione delle olive e di conseguenza la qualità dell’olio. La scelta delle olive migliori già dalla raccolta a mano.L’introduzione di sistemi a tecnologia avanzata in grado di effettuare la selezione delle olive per grandezza, maturità, colore ed eventuali non conformità. E infine la conservazione dell’olio in silos a temperatura controllata, rappresentano i fattori determinanti del nostro successo. Per garantire una migliore qualità del prodotto, inoltre il frantoio si è dotato di una nuova linea di molitura “Pieralisi Leoparad 8” con estrazione a freddo e a due fasi ( senza aggiunta di acqua di processo).